Muchas veces, bien sea porque vamos a independizarnos, o porque comencemos a aprender a cocinar, nos preguntaremos cuáles son los utensilios imprescindibles que todo el mundo debe guardar en su cocina. Hoy te contamos el menaje básico de cocina y te damos algunos consejos para elegirlo adecuadamente.
Sartenes
Son los primeros utensilios que te harán falta, aunque no sepas más que freír un huevo. Recomendamos tener al menos dos tamaños: una sartén pequeña, de unos 20 cm, para sofritos, tortillas, croquetas, empanadillas, etc. y el otro tamaño, dependiendo de los que seáis en casa, de 26 o 28 cm está bien, sobre todo para freír carne o pescado, o cocinar pollo, o alimentos que necesiten más espacio, bien porque llevan salsa, o caldo.
Olla exprés
En ella puedes hacer legumbres, guisos, caldos, cocer verdura, y un montón de preparaciones. Ahorrarás tiempo y espacio. Es un utensilio imprescindible y quizás de los más importantes para cocinar.
Cuchillos
Algo parecido a lo que pasa con las sartenes: nos cuesta invertir en un buen cuchillo, pero es de las cosas más necesarias en cocina para trabajar a gusto o, por lo menos, cortar en condiciones, y que no se nos convierta en un sufrimiento hacer un simple sofrito. Comienza por un cuchillo un pelador de 10 cm y un chef de 23 cm.
Tabla para cortar
Un cuchillo no se desarrolla como cuchillo sin una buena tabla para cortar. Es muy importante. Lo ideal es tener al menos dos, una para vegetales y otra para carne y pescados. Las de madera son más seguras frente a posibles bacterias. Claro que las hay de maderas distintas, con acabados y precios diferentes. Las más habituales son de haya, olivo, arce, roble o bambú.
Cazo
Sin cazuela puedes estar, porque a unas malas te puedes arreglar con la olla, pero necesitas un cazo o un par de cazos que te sirven para un montón de preparaciones.
Espumadera, cucharón de sopa, cuchara, pinza, varillas y espátula
Sirven para espumar caldos, freír sin quemarse, servir sopas, batir huevos y hacer pescados a la plancha, por ejemplo, estos útiles son completamente necesarios para que no los dedos en caso de no tenerlos. Se aconseja que sean de plástico para que no os rayen el resto de los cacharros; de madera no que coge sabor y ya no estamos en el sigo XVII.
Tijeras de cocina
Son fundamentales en cocina. Elegir unas buenas es importantísimo, que sean de acero inoxidable y estén bien afiladas.
Colador
También un imprescindible, no sólo en repostería, sino para otras muchas cosas. Cómpratelo grande, por si tienes que colar una salsa, por ejemplo. Cuando ya seas experto guisando, necesitarás un chino, que es un colador en forma cónica y que sirve para colar líquidos sin dejar pasar apenas más que la sustancia.
Mortero
No puede faltar en tu cocina, aunque no hagas mucho guiso. Es de las cosas que tienes que tener, aunque sea para hacerte el básico filete ruso, para el que necesitas machacar el ajo y el perejil.
Boles
Es conveniente tener de diferentes medidas un par de ellos. Te irán bien uno de 24 cm de diámetro y otro de 18 cm, por ejemplo.
