RECETAS CON KALE
Hoy vamos a preparar una receta inspirada en Kenia. El Sukuma Wiki es un plato vegano muy común en África y está hecho principalmente con berza.
Nosotros vamos a sustituir la berza por el Kale, una verdura que está muy de moda por sus propiedades nutritivas, sus vitaminas y antioxidantes. El kale es un tipo de col rizada a la que antiguamente no se le daba valor, pero que ahora está considerada como un superalimento.
A pesar de todas estas maravillas es una verdura bastante sosa por si misma, por lo que el adherezo con especias y el cacahuete hacen de este plato una auténtica delicia y una de las mejores formas de prepararlo.
INGREDIENTES
– Mission Wraps Original
– Col rizada o berza
– 1 tomate
– cebolla
– aceite
– cacahuetes
– comino (1 cucharada)
– cilantro (media cucharada)
– cúrcuma (media cucharada)
– sal
– pimienta negra
– zumo de limón
Calentamos el aceite y añadimos la cebolla en juliana. Cocinamos la cebolla durante 5 o 6 minutos hasta que esté pochada.
Añadimos después las especias y el tomate cortado en dados. Salteamos un poco hasta que se impregne todo de las especias y se deshaga un poco el tomate.
Lo siguiente e echar la col y añadir la sal y la pimienta negra. Cubrimos con un vaso de agua y bajamos el fuego. Se debe cocinar hasta que la verdura esté tierna (unos 15 o 20 minutos). Por último se mezcla con un chorro de limón y se rellena el wrap.
Se cierra, se pasa por la sartén y tenemos una deliciosa receta vegana inspirada en Kenia.
