Aprende a preparar un rollito de verdural al curry totalmente vegano. Acompañaremos la receta con una salsa de yogur vegana (tienes el paso a paso al final)
INGREDIENTES
coliflor
cebolla
jengibre
ajo
curry
una lata de garbanzos
salsa de yogurt vegana*
Primero cuece la coliflor cortada en trozos en agua hirviendo hasta que esté tierna. Unos 15 o 20 minutos.
En una sartén añadimos aceite de oliva y la cebolla picada. Salteamos hasta que esté dorada y añadimos el jengibre y el ajo picados. Salteamos de nuevo un minuto y añadimos la coliflor y los garbanzos.
Condimentamos al gusto con el curry y un poco de sal y dejamos en la sartén unos minutos.
Sobre una tortilla vertemos el relleno y añadimos la salsa de yogurt. Cerramos el wrap y ya tenemos lista una deliciosa comida completamente vegana.
*RECETA SALSA DE YOGURT VEGANA
INGREDIENTES
1 yogur vegano (de soja por ejemplo)
1 cucharada de aceite de oliva
1 limón exprimido
1 cucharadita de menta fresca picada
1/2 diente de ajo
Una pizca de sal al gusto
INSTRUCCIONES
Echa todos los ingredientes (excepto la menta) en un vaso de batidora. Mezcla con ayuda de la batidora hasta que estén bien integrados y quede una crema suave y uniforme. Finalmente añade la menta picada muy fina.
Deja enfriar la salsa en la nevera durante al menos 30 minutos antes de