¡No más lágrimas y la cebolla picada desigual! Conoce 2 maneras de cortar rápidamente cebollam está todo explicado en el siguiente vídeo:
Cómo cortar la cebolla en juliana.
Esta primera técnica se denomina como corte francés, juliana, rodajas finas o corte delgado.
Primero coloca una cebolla apoyada en el extremo de su raíz y con un cuchillo afilado, córtala desde el extremo superior del tallo hacia la raíz. De esta forma tendrás dos mitades, cada una con la mitad de la raíz y el tallo.
No cortes el extremo de la raíz, pues es ideal para agarrar la cebolla mientras cortas.
Es el momento de pelarla. Algunas cebollas tienen varias capas de cáscara delgada que no sirve para comer. Continúa pelando hasta llegar a la carne más gruesa, húmeda y blanda.
Toma una de las mitades de la cebolla y colócala sobre la tabla de cortar sobre su base plana. Comienza por un extremo hasta llegar al otro. Puedes hacer los cortes a lo largo o a lo ancho de la cebolla. El grosor de las rodajas dependerá de cada uno, aunque lo ideal es entre 3 y 6 mm
La cebolla tendrá un sabor más ácido si la cortas a lo ancho y tendrá un sabor más suave si la cortas a lo largo.
Cómo cortar la cebolla en dados.
La técnica comienza como la anterior, cortando transversalmente la cebolla y pelándola.
Después colocamos la cebolla por la plarte plana en la tabla de cortar y con el cuchillo hacemos cortes paralelos desde el tallo hasta la base. Mantenemos la cebolla unida y cortamos a la mitad. Después realizamos cortes en el otro sentido para obtener pequeños dados.
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